En Inde, l'art représente une partie fondamentale de la vie quotidienne. Les Indiens s'y adonnent en dessinant des rangolis aussi connus sous le nom de aripona, alpona et kolam dans d'autres parties de l'Inde. La cuisine proposée par le restaurant Rangoli à Martigny Bourg s'inspire de traditions pour vous proposer une cuisine authentique et des plats aux saveurs riches, puissantes et épicées.

En plus de notre menu "assiettes du jour", nous vous proposons le menu permanent détaillé ci-dessous. Le buffet indien est disponible sur réservation les vendredis et samedis soir, ainsi que le dimanche midi.

Potages et Entrées

1	Potage Mulligatwny "Lord Curzon" Potage au curry, grand classique de la gastronomie indienne	6.-
2	Shami Kebab Brochettes de volaille à la noix de coco fraîche - Sauce cacahuète	6.-
3	Butterflies Samosa Chausson de viande et légumes, sauce piquante	6.-
4	Poulet Tikka Morceaux de poulet frits, marinés au curry rouge indien, riz pilaw	10.-
5	Indian Shrimp Cocktail Cocktail de crevettes à l'indienne à base de yogourt, banane, mangue, orange	12.-
6	Ginga Calcutta Crevettes marinées rôties avec sauce exotique, riz pillaw	12.-
7	Anda Kari Oeufs mollets, nappés d'une sauce coriandre avec riz aux légumes	8.-
8	Ata Dosha Crêpe de farine complète, fourrée de poisson	12.-
8a	Malai Kofta Boulettes de fromage épicées à la sauce à la crème	12.-
8b	Oignons Bhaji Beignets aromatisés de coriandre fraîche et d'épices	7.-

Plats principaux

Restaurant indien Rangoli - Poulet

Poulet

9	Madras Chicken Curry Poulet au curry façon Madras servi pimenté ou doux	27.-
10	Chicken ou Cabri Buriyani Poulet ou cabri parfumé aux épices indiennes avec légumes. Riz Basmati et noix de cajou, oeuf au curry + chutney de coco frais	30.-
11	Chicken Tandoori Poulet cuit au four, mariné dans du yoghourt délicatement épicé avec sauce Tandoori	28.-
12	Chicken Vindaloo Curry de poulet, très épicé mariné au vinaigre et coriandre fraîche, riz rouge indien	27.-
13	Chicken Korma Curry de poulet au yogourt, noix de cajou délicatement épicé, riz aux légumes	28.-
13a	Chicken Tikka Masala Plat préféré des Anglais après leur mariage avec la cuisine indienne	27.-
13b	Nimbou Chawal (Lime rice) Riz au citron parfumé à la cardamome et aux noix de cajou	5.-
13c	Riz Pilaw Riz avec différents légumes et noix de cajou	6.-

Tous nos plats sont accompagnés de riz indien "Papadam", salade indienne - chutney ananas et Raïta concombre. Viande de poulet d'origine suisse.

Restaurant indien Rangoli - Fruits de mer

Poissons - Fruits de mer

21	Gambas Curry "Vasco da Gama" Vasco da Gama "Le vieux loup de mer" a déjà, il y a des siècles, vanté les finesses de ce plat !	32.-
22	Machichi Molee Veau de mer frais mariné avec épices indiennes	28.-
23	"Dahi Machh Bengalais" Thon rouge au curry (océan Indien) Poisson au curry de yogourt, gingembre et turmerique	30.-
24	Jinga Vindaloo Crevettes marinées au vinaigre avec chili et coriandre	28.-
25	Machichi Kari Masala Saumon mariné au jus de tamarin et curry Masala avec lait de coco	28.-
26	Thali Vegetarian Six différents légumes avec riz au safran servis sur une feuille de banane	25.-

Tous nos plats sont accompagnés de riz indien "Papadam", salade indienne - chutney ananas et Rata concombre.

Garniture à choix

27	Phansi Kadhi Haricots au safran et noix de coco fraîche	5.-
28	Brinjal Bharta Aubergines au curry façon Bengale	6.-
29	Alu Palak Epinards et pommes de terre au curry	6.-
30	Channa Dal Pois chiches à la noix de coco	5.-
31	Maisoor Dal Lentilles rouges à la coriandre fraîche	4.-
32	Chutney de Mangue Mangues aigres douces épicées	4.-
33	Kela Raïta Yogourt épicé à la banane, cumin	5.-
34	Panir Massala Carrés de fromage maison aux épices et au petit lait	7.-
35	Chapathi Galettes indiennes de farine d'atta	4.-
36a	Nan Pain indien cuit au four : nature - ail - sésame - fromage	5.- 6.-

Restaurant indien Rangoli - Martigny Bourg

Desserts

37	Coupe Maharaja Glace banane, lychees, banane, mangues, papayes, kiwis et noix de cajou	8.-
38	Crêpes Alebele Fines crêpes fourrées de noix de coco fraîches sucrées et glace gingembre ou coco	10.-
39	Gulab Jamun Spécialité du Nord indien, boulettes de séré à la cardamome	8.-
40	Bombay caramel Flan de lait de coco, parfumé à la cardamome et muscade	8.-
41	Salade de fruits exotiques Mangues, lychees, bananes et physalis	8.-
42	Shrikhand Seré aux mangues aromatisé avec pistaches, noix de cajou, amandes et raisins secs	8.-
43	Kulfi Glace indienne parfumée à la cardamome, pistache, noix de cajou	10.-
44	Assiette dégustation des desserts du chef	10.-

Boissons et apéritifs

Langues parlées

Anglais
Allemand

Moyens de paiement

Cartes de crédit

Espèces

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